مواد لازم برای کوفته قلقلی :
|
خرده برنج معطر |
یک پیمانه |
|
سبزی کوفته سبزی های معطر ریز خرد شده |
نصف پیمانه |
|
تخم مرغ |
1 تا 2 عدد |
|
گوشت چرخ کرده کم چربی |
به میزان لازم |
|
پیاز رنده شده |
یک عدد کوچک |
|
زردچوبه |
به میزان لازم |
|
نمک و فلفل سیاه |
به میزان لازم |
|
زعفران |
به میزان لازم |
طرز تهیه کوفته قلقلی :
برنج را خیس کنید بعد یک کم بکوبید. سبزی را ریز خرد کنید به آن اضافه کنید گوشت و بقیه ادویه را هم اضافه کنید زعفران را هم دم کنید و با مواد مخلوط کنید.
حسابی ورز بدهید اصلا رمز و راز کوفته به خوب ورز دادن آن است بعد در ظرف جدا پیاز را داغ کنید مقداری رب و زردچوبه تفت بدهید اگر خواستید چند تا آلو اضافه کنید کوفته ها را قلقلی کنید و وقتی آب جوش آمد حرارت را کم کنید و آرام کوفته ها را بگذارید داخل قابلمه و زیر آن را کم کنید حدودا 2 ساعت و نیم زمان می برد تا جابیفتد.
