منو اصلی
  صفحه اصلی
  تبلیغات
  تماس با ما
تبلیغات
تور کیش
ابزار وب مسترها
  ابزار مجله در وبلاگ
  گوگل پلاس در وبلاگ
  شمارنده مطالب
  پازل وبلاگ
  تولبار حرفه ای
  ابزار پرش به بالا
  ذکر ایام هفته
  استخاره آنلاین
  سخنان بزرگان
  نمایش رتبه گوگل
  وضعیت آب و هوا
  اوقات شرعی
  فونت های زیباسازی
  کدهای زیباسازی فلش
  فال روزانه
  فال حافظ
  فال کلیکی
  فال انبیا
  طالع بینی ازدواج
  طالع بینی هندی
  عشق سنج آنلاین
  موسیقی لایت در وبلاگ
  ساخت موسیقی آنلاین
  ساعت های فلش
  ابزار فرم تماس با ما
  چت روم
  تصاویر تصادفی
  تصاویر زیباسازی
  لودینگ وبلاگ
  جستجوگر گوگل
  تعیین وضعیت یاهو
  ساخت ایمیل آیکون
  تقویم رومیزی
  تغییر شکل موس
  نمایشگر آی پی
  تعبیر خواب
  نمایش تاریخ
  بارش برف در وبلاگ
  پرواز بادکنک در وبلاگ
  پرواز حباب در وبلاگ
  قطرات شبنم در وبلاگ
  ابزار مبدل تاریخ ها
  جملات عاشقانه تصادفی
  جملات تصادفی شریعتی
  حدیث تصادفی
  اس ام اس تصادفی
  دانستنی های تصادفی
  مترجم گوگل
  معرفی وبلاگ به دوستان
  سرویس whois دامنه
  ابزار ار اس اس ریدر
  کد آپلود عکس
  دیکشنری آنلاین
  ساخت صفحات پاپ آپ
  ساخت تصاویر ثابت
  روزنما با مناسبت ها
  لحظه شمار غیبت امام زمان
  کدهای کاربردی
آرشیو قالب ها

rss rss rss

تبلیغات رپورتاژ



پنل اس م اس رایگان
صفحه اصلی » آشپزی » طرز تهیه کبسه مرغ لبنان

تصاویر مربوط

غذاهای مدیترانه ای که یک شاخه بسیار متنوع از غذایی عربی هستند را خیلی هایمان تجربه کردیم. به نظر من مهمترین ویژگی غذاهای عربی استفاده از ادویه های خیلی زیاد و متنوعی هست که معمولاً غذا یا خوراک را به سمت رنگ های گرم با مزه تند و تیز هدایت می کنند که خب همین ویژگی می تواند برای کسانی که طعم های تند و تیز را می پسندند، خیلی مطلوب و وسوسه انگیز باشد. یکی از همین غذاهی خوشمزه که به ذائقه ما هم خیلی نزدیک هست کبسه لبنانی هست. غذایی خوش رنگ و خوش عطر که ورژن هایی مختلفی از آن تهیه می شود و می تواند با گوشت گوسفند یا با مرغ تهیه شود. اگر علاقه مند شدید تا با طرز تهیه این سوغات مدیترانه ای بیشتر آشنا شوند در ادامه با ما همراه باشید.

 

مواد لازم برای تهیه کبسه مرغ :

 پیاز نگینی شده  1 عدد بزرگ
 سیر  4 حبه
 برنج باسماتی (هندی) 3 پیمانه
 مرغ تکه شده 1 کیلو گرم
تره فرنگی نگینی خرد شده 30 گرم
هل سبز 6 هدد
چوب دارچین 1 تکه
آب پرتقال 1 و نیم پیمانه
زعفران 1/4 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
برگ بو 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
استاک مرغ 3 پیمانه
کره 100 گرم
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
مغز بادام تست شده 2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم

 

مراحل تهیه کبسه مرغ لبنانی :

برای شروع پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و داخل ماهیتابه همراه با کره و مقدار خیلی کمی روغن تفت می دهیم تا نرم و سبک شود و بعد سیر را که ساطوری کردیم را به آن اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا رنگ عوض کند و عطر سیر بلند شود. حالا تکه های مرغ را اضافه می کنیم و همراه با پیاز و سیر تفت می دهیم.

 

وقتی رنگ مرغ ها طلایی شد، تره فرنگی را اضافه می کنیم و همراه با هم تفتشان می دهیم.

 

حالا نوبت اضافه کردن ادویه ها می رسد. فلفل قرمز را همراه با هل، چوب دارچین، زردچوبه، کمی نمک و پودر فلفل سیاه و برگ بو اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

 

و بعد استاک مرغ را اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا به جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم می کنیم و درب قابلمه را قرار می دهیم تا مرغ بپزد. اگر استاک مرغ آماده نداشتید می توانید به جای آن از یک عدد عصاره مرغ آماده که در همین مقدار آب جوش آن را حل کردید استفاده کنید.

 

بعد از پخت مرغ، هل ها و چوب دارچین و برگ بو را از قابلمه خارج می کنیم. مرغ را فعلاً کنار می گذاریم و سراغ آماده کردن برنج می رویم. 3 و نیم پیمانه آب داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید و بعد آب پرتقال را به آن اضافه می کنیم.

 

رب گوجه فرنگی را در یک تابه کوچک همراه با مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا رنگ باز کند و خوش رنگ تر شود و بعد به آب پرتقال و آب اضافه می کنیم.

 

و بعد زعفران سائیده شده را اضافه می کنیم. می توانیم زعفران را همراه با دو قاشق سوپخوری آب جوش مخلوط کنیم و بعد اضافه کنیم. مقدار نمک هم اضافه می کنیم.

 

وقتی رنگ زعفران باز شد نوبت اضافه کردن برنج می رسد. همانطور که در مواد اولیه ذکر شده ما در این دستور از برنج باسماتی باید استفاده کنیم که در واقع همان برنج های دانه بلند هندی هست آن هم به این دلیل است که این برنج ها نسبت به برنج های ایرانی مقاومت بیش تری در برابر حرارت دارند و شکل ظاهریشان را خیلی از دست نمی دهند! ولی استفاده از برنج های ایرانی هم منعی ندارد. پخت سریع تر برنج باعث می شود تا برنج ها در نهایت خیلی نرم نشود و فرم خودش را حفظ نکند برای همین مورد حرارت را خیلی بالا ببرید تا آب برنج خیلی سریع تر تبخیر شود.

 

اجازه می دهیم تا آب برنج کاملاً تبخیر شود و بعد حرارت را ملایم می کنیم و درب قابلمه را قرار می دهیم تا بخار برنج بلند شود و برنج دم بکشد. اگر برنج را چرب تر می پسندید می توانید مقداری کره یا روغن را داغ کنید و روی برنج بریزید.

 

اجازه می دهیم تا حدوداً 30 دقیقه برنج بپزد و بعد از زمان داده شده برنج را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و تکه های مرغ را روی کبسه آماده شده می چینیم و با دانه های بادام تزئین و نهایتاً سرو می کنیم.

 


نوشته شده توسط : مریم امینی | در تاریخ 2017/11/10 ساعت 15 :43 : 09


دسترسی سریع
قالب های 3 ستونه
قالب های 2 ستونه
ابزار وبلاگ نویسان
آموزش وبلاگ نویسی
گالری عکس
آپلود عکس
بازی آنلاین
موسیقی لایت
بازی آنلاین

بازی آنلاین 660 بازی
بازی های دخترانه 16 بازی
بازی های ورزشی 97 بازی
بازی های تیراندازی 124 بازی
بازی های فکری 209 بازی
بازی های اکشن 126 بازی
بازی های مسابقه ای 50 بازی
بازی های متفرقه 38 بازی
بازی های محبوب

لینک ها
بک لینک شما در این مکان
کلیه حقوق متعلق به سایت نایت اسکین می باشد © Night-Skin.com 2004 - 2017