مواد لازم :
آرد برنج |
يك پيمانه |
كدوحلوايي پخته شده |
يك پيمانه |
مغز گردو، چرخ شده |
يكچهارم پيمانه |
تخممرغ |
يك تا 2 عدد |
شكر |
يكدوم پيمانه |
گلاب |
2 تا 3 قاشق سوپخوري |
پودر هل |
يك قاشق چايخوري |
پودر دارچين |
يك قاشق چايخوري |
نمک |
يك قاشق چايخوري |
جوششيرين |
يكدوم قاشق چايخوري |
آب يا شير |
به اندازهاي كه مايه شل شود |
روش تهيه:
1 – كدوحلوايي را پوست گرفته، بخارپز كنيد، سپس با قاشق آن را له كنيد.
2 – آرد برنج نرم، مغزگردوی چرخشده، كدوي پخته شده، شكر، گلاب، هل و دارچين و نمك و زعفران را با هم مخلوط كنيد.
3 – تخممرغها را همراه با جوششيرين بزنيد و به مواد اضافه كنيد.
4 – از آب يا شير به مواد اضافه كنيد تا مايه شلي به غلظت مايه كوكو درست شود. آن را يكي، دو ساعت بگذاريد تا بماند.
5 – از مايه، درون تابه ريخته مثل كوكو به دفعات سرخ كنيد، سپس آن را در ظرف دردار بريزيد تا خشك نشود.
منبع : bartarinha.ir