مواد لازم :
باميه |
500 گرم |
سركه و آب |
از هر کدام دو پيمانه (500 ميليليتر) |
نمك |
نصف قاشق مرباخوري |
سير |
سه حبه |
فلفل تند |
دو عدد |
برگ گلپر |
چهار عدد |
نمك |
يك و نيم قاشق سوپخوري |
طرز تهيه:
ابتدا باميهها را شسته و با قيچي انتهاي آن را جدا ميكنيم. سپس آنها را در قابلمه ريخته، با 250 ميليليتر سركه، 250 ميليليتر آب و نصف قاشق مرباخوري نمك روي حرارت ملايم ميگذاريم تا بپزد. پس از پختن، باميهها را آبكش كرده و ميگذاريم تا سرد شود. باميه، فلفل تند، سير و برگ گلپر را با هم مخلوط كرده و در شيشه ميريزيم. يك پيمانه سركه يك پيمانه آب و يك و نيم قاشق سوپخوري نمك را مخلوط كرده و هم ميزنيم تا نمك در آب حل شود محلول را روي باميهها ريخته، در شيشه را محكم بسته و در جاي خنك نگهداري ميكنيم. بعد از دو هفته ترشي آماده است.
منبع : sooran.com