مواد لازم :
کتف گوسفند |
یک کیلو |
کره |
یک چهارم فنجان |
شوید |
یک قاشق چای خوری |
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
پیازچه خرد شده |
6 دسته |
آب |
یک و نیم فنجان |
طرز تهیه :
چربیهای اضافی گوشت را جدا کرده ، آن را قیمه قیمه کنید . آن ها را داخل یک ماهیتابه گود قرار داده روی حرارت زیاد بپزید . کره و ادویه را به آن اضافه کنید . گوشت را آنقدر بپزید تا آب آن جذب شود . پیازچه ها را به آن اضافه کنید . در قابلمه را ببندید تا پیازچه ها کاملا نرم شوند . آب را به آن افزوده ، به مدت یک و نیم تا دو ساعت آن را بپزید . آن را بهمراه سس لیمو سرو کنید .
سس لیمو :
تخم مرغ زده شده |
سه عدد |
لیمو آب دار |
2 عدد |
آب مرغ |
یک فنجان |
نکته:
تخم مرغ ها را هم زده تا کف کنند . آب لیمو را به آن افزوده هم بزنید . آب مرغ را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه بپزید .
منبع : sooran.com