مواد لازم :
بادمجان |
یك كیلوگرم |
ارده
|
سه قاشق سوپخوری |
آب لیموترش و روغن زیتون |
از هر کدام نصف پیمانه |
پودر فلفل قرمز و نمک |
به میزان لازم |
طرز تهیه:
بادنجان را كباب كرده پوست آنها را گرفته و بكوبید یا در مخلوطكن بریزید.ارده و آب لیموترش را به بادنجان اضافه كرده و كمی نمك بزنید دو قاشق روغن هم افزوده و مخلوط كنید. مواد را داخل ظرف ریخته وسط آن را گود كنید بقیه روغن زیتون را در گودی بریزید. روی مطبل را میتوانید پودر فلفل قرمز و مقداری جعفری خردشده بپاشید و میل كنید.
منبع :akairan