مواد لازم :
روغن زیتون |
2 قاشق غذاخوری |
سینه مرغ |
4 عدد |
پیاز |
1 عدد، خرد شده |
سیر |
1 تا 2 حبه، ریز یا رنده شده |
قارچ |
200 گرم، ورقه شده |
آب مرغ |
1 پیمانه |
سس سفید |
1 پیمانه، رقیق |
ترخون تازه |
1/4 پیمانه، خرد شده |
جعفری تازه خرد شده |
کمی |
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
ترخون و جعفری |
برای تزئین |
اگر ترخون خشک بود |
1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مرغ با کرم ترخون :
مرحله 1 – روغن را در تابه ریخته و سینههای بدون پوست مرغ را افزوده، روی حرارت متوسط برای 10 دقیقه یا بیشتر قرار دهید تا هر دو سمت مرغها طلایی شوند.
مرحله 2 – حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر به مرغها زمان پخت دهید، سپس آنها را از تابه خارج کنید.
مرحله 3 – پیاز و سیر را در تابه ریخته و تفت دهید تا نرم شوند ولی رنگ آنها قهوه ای نشود.
مرحله 4 – قارچها را به مخلوط پیاز افزوده و برای 2 دقیقه تفت دهید، سپس مرغها را همراه با آب مرغ افزوده و برای 10 دقیقه بپزید.
مرحله 5 – سس سفید، سبزیجات، نمک و فلفل را به مخلوط افزوده و در صورت نیاز کمی آب مرغ دیگر اضافه کنید، اجازه دهید روی حرارت ملایم مرغها پخته و آب مرغ نسبتاً غلیظ شود، سپس در ظرف مورد نظر کشیده و با سبزی تازه تزئین کنید.
منبع : seemorgh