آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
مواد اولیه : برای 4 نفر
|
کره |
2 قاشق سوپخوری |
|
روغن کانولا |
1 قاشق سوپخوری |
|
پیاز (خرد شده) |
1 عدد |
|
هویج (خرد شده) |
2 عدد |
|
کرفس (خرد شده) |
2 ساقه |
|
سیر (ریز شده) |
2 حبه |
|
آویشن |
1 قاشق سوپخوری |
|
برگ بو |
2 عدد |
|
سس گوجه فرنگی |
2 قاشق سوپخوری |
|
پاپریکا |
1 قاشق چایخوری |
|
نمک |
1/2 قاشق چایخوری |
|
فلفل سیاه |
1/2 قاشق چایخوری |
|
عصاره مرغ |
5 فنجان |
|
سس ورسستر شایر |
1 قاشق چایخوری |
|
آب لیمو ترش (تازه) |
1 قاشق سوپخوری |
|
خامه (پر چرب) |
1/4 فنجان |
|
ماهی سالمون |
450 گرم |
|
پیازچه (تازه، ریز خرد شده، جهت سرو) |
2 قاشق سوپخوری |
آویشن 1 قاشق سوپخوری (تازه، ریز شده، یا 1 قاشق چایخوری خشک)
ماهی سالمون (مزه دار شده با نمک و فلفل، پخته، تکه های کوچک)
طرز تهیه :
1. یک قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط بگذارید و کره و روغن را به آن اضافه کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. سیر، آویشن، برگ بو، سس گوجه فرنگی، پاپریکا و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. 1 دقیقه دیگر تفت دهید. شعله را زیاد کنید و سس ورسسترشایر و عصاره مرغ را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید. شعله را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه تا سبزیجات نرم شوند بپزد و گاهی هم بزنید. از روی شعله بردارید و برگ بو ها را بیرون بیاورید.
2. با یک مخلوط کن دستی، سوپ را مخلوط کنید تا کاملاً نرم بشود. آب لیمو و خامه پر چرب را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را با ملاقه توی کاسه بکشید و روی آن سالمون و پیازچه بگذارید و با برش های لیمو سرو کنید.
نکته :
من سالمون را در مقداری روغن تفت دادم. شما می توانید آن را در فر بپزید یا آب پز کنید.
منبع : sooran.com
