آماده سازی :30 دقیقه
پخت :30 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه بادمجان گوشتی کبابی برای 4 نفر:
|
گوشت چرخ کرده |
500 گرم |
|
بادمجان کوچک و متوسط بسته به میزان گوشت |
8 عدد |
|
پیاز متوسط |
1 عدد |
|
سیر |
3 حبه |
|
تخم مرغ |
1 عدد |
|
پودر سوخاری |
2 قاشق غذا خوری |
|
نمک و فلفل |
به میزان لازم |
|
زردچوبه |
به میزان لازم |
|
جعفری خورد شده |
2 قاشق غذا خوری |
طرز تهیه بادمجان گوشتی کبابی:
بادمجان را پوست کنده بدون کندن کلاهک سرش در آب نمک خیس کرده و خشک میکنیم در روغن سرخ کرده و یا اینکه بادمجانها را به روغن آغشته و در فر کبابی میکنیم.
سپس کنار گذاشته تا خنک شود.
مواد گوشت را با هم مخلوط میکنیم وخوب ورز میدهیم.
سپس مقداری از گوشت را بر داشته و دور بادمجانها بصورت کباب میپیچیم.تا گوشت کاملا شکل بادمجان را بگیرد.
سینی فر را چرب کرده و بادمجانها را میچینیم.
در فر به مدت نیم ساعت میپزیم البته با زیرورو کردن تا پخته شود ، سپس مقداری سس گوجه آماده کرده و درون ظرف بریزید و بادمجانها را در آن قرار داده و نوش جان کنید.
منبع :beryooni.com
