مواد لازم :
|
لوبیا سبز ( سر و دم آنها را زده و از وسط نصف کنید ) |
نیم کیلو |
|
زنجبیل تازه و پوست کنده |
به مقدار لازم |
|
سیر پوست کنده |
ده حبه |
|
آب |
یک فنجان |
|
روغن گیاهی |
4 قاشق سوپ خوری |
|
زیره |
سه قاشق چای خوری |
|
دانه گشنیز آسیاب شده |
دو قاشق چای خوری |
|
گوجه فرنگی متوسط پوست کنده و خرد شده |
2 عدد |
|
نمک |
به مقدار لازم |
|
فلفل آسیاب شده تازه |
به مقدار لازم |
|
آب لیمو |
سه قاشق سوپ خوری |
طرز تهیه :
زنجبیل و سیر را در مخلوط کن ریخته و نصف فنجان آب به آن افزوده و کاملا با هم مخلوط کنید . روغن را در یک ماهیتابه سر گشاد روی حرارت ملایم داغ کنید . پس از اینکه داغ شد زیره ها را در روغن ریخته و نیم دقیقه در روغن سرخ کنید .
مخلوط زنجبیل و سیر را به آن بیفزائید و به مدت دو دقیقه در روغن تفت دهید . سپس دانه گشنیز را نیز به آن اضافه کنید و چند دقیقه در روغن سرخ کنید . گوجه های خرد شده را روی مواد سرخ شده ریخته و دو دقیقه بپزید و در همان حال با پشت قاشق گوجه ها را له کنید . لوبیا ، نمک و یک فنجان آب را به مواد اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا لوبیا کاملا ترد شود . درب ظرف را برداشته ، روی آن آب لیمو و سپس فلفل فراوان بریزید و شعله را زیاد کنید تا آب خوراک بخار شود .
منبع : sooran.com
