مواد لازم برای میگو و قارچ سوخاری :
عصاره مرغ |
نصف فنجان |
سس سویا |
۲ قاشق غذاخوری |
زنجبیل تازه |
۲ قاشق غذاخوری |
آرد ذرت |
۱ قاشق چایخوری |
روغن نباتی |
۱ قاشق غذاخوری |
قارچ خرد شده |
۲۲۰ گرم |
غلاف نخود فرنگی |
۲۲۰ گرم |
میگو پاک شده |
۴۵۰ گرم |
پیازچه خرد شده |
۲ عدد |
نمک و فلفل |
به میزان لازم |
برنج پخته |
برای سرو (اختیاری) |
طرز تهیه میگو و قارچ سوخاری :
در یک کاسه کوچک عصاره مرغ، سس سویا، زنجبیل و آرد ذرت را مخلوط کنید.
یک ماهیتابه یا ووک برداشته و روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ را داخل ووک ریخته و تفت دهید، تا زمانی که آب آن تبخیر شده و به رنگ قهوه ای در بیایند (۶ تا ۱۰ دقیقه). غلاف نخود فرنگی را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر تفت دهید تا ترد شوند. پیازچه را هم اضافه کرده و سی ثانیه دیگر سرخ کنید. حالا مخلوط عصاره مرغ را اضافه کرده و تا زمانی که میگو تیره رنگ و سس غلیظ نشده به سرخ کردن ادامه دهید (حدود یک دقیقه). حالا با نمک و فلفل آن را چاشنی زده و اگر دوست داشتید با برنج سرو کنید.