مواد لازم برای خمیر کلاف مرغ :
| آرد حدود |
1 پیمانه |
| مایه خمیر |
1 قاشق چایخوری |
| نمک |
1 قاشق چایخوری |
| آب ولرم |
به اندازه کافی |
| روغن مایع |
کمی |
طرز تهیه خمیر کلاف مرغ :
تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر منسجمی بدست بیاید و به دستتان نچسبد اگر لازم بود باز هم آرد اضافه کنید و میز کار را آرد پاشی کنید و از خمیر گلوله هایی بردارید چانه ها را باز کنید به شکل نوارهای باریک برش بزنید.
مواد داخلی کلاف :
| سینه مرغ چرخ شده |
1 عدد |
| پیاز |
2 عدد |
| جعفری خرد شده |
1 قاشق غذاخوری |
| پنیر موزارلا یا پنیر گودا |
2 قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
| پاپریکا |
1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه کلاف مرغ :
گوشت مرغ را چرخ کنید و با پنیر مخلوط کنید بعد پیازها را چرخ یا رنده کنید و آب آن را بگیرید و با نمک و فلفل و پاپریکا و جعفری همه را با هم مخلوط کنید و از این مواد گلوله هایی به اندازه نارنگی بردارید بعد آن نوارهای خمیری را به شکل کلاف (کاموا) روی گلوله های گوشت بپیچید(اگر گلوله های گوشت کوچیک است می توانید به صورت + و اگر کمی بزرگ است دو سه دور به شکل کاموا بپیچید) و داخل سینی چرب شده قرار دهید و روی کلاف ها را زرده تخم مرغ با کمی کره آب شده و کمی کنجد بزنید و در فر 200 درجه به مدت 30_40 دقیقه بگذارید دمای فرها متفاوت است خودتان می توانید دما را تنظیم کنید.
