طرز تهیه کتلت قارچ

برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزین های سالم تری برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ گزینه خوبی خواهد بود.

مواد لازم برای کتلت قارچ :

نکته مهم: کتلت را در نان بولکی و با پیاز و جعفری خردشده و خیارشور بخورید که لذتی بالاتر از این نیست!

دستور پخت کتلت قارچ :

ابتدا قارچ‌ها را چرخ کرده و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید. بهتر است خمیر نان باگت تازه و نرم باشد، اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید، می‌توانید از آرد یا پودر خمیر نان باگت استفاده کنید.

پس از آن تخم مرغ ها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه، قدری آرد به آن اضافه کنید.

نمک و فلفل و ادویه مورد علاقه خود را همراه با سیرهایی که له کرده‌اید، به مخلوط اضافه کرده، خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود.

حالا روغن را در تابه‌ای روی حرارت داغ کنید و از مواد اولیه به اندازه یک گردو بردارید و در دست تان صاف کنید و در روغن بريزيد. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک روی کتلت ها سرخ شود، سپس روی دیگر کتلت ها را سرخ کنید.

رازهای کتلت مامان پز

• آب سيب زمينی خام را براي آنکه بوی کتلت نامطبوع نشود، حتما بايد گرفت.

• سيب زمينی پخته را حتما بايد رنده کرد و نبايد آن را همراه گوشت، چرخ کرد. سيب زمينی خام را می توان چرخ کرد به شرط آنکه آب سيب زمينی با گوشت مخلوط نشود.

• در کتلت گوشت بهتر است از آرد نخودچي استفاده شود، چون کتلت پوک می شود و در صورت استفاده از آرد سوخاری و آرد گندم، کتلت، خمير مي‌شود و پوکی مناسبی نخواهد داشت.

• کتلت با سيب‌زميني خام هنگام سرخ شدن، روغن کمتری می برد و براي کسانی که در مصرف روغن احتياط می کنند، مناسب تر است.

• براي سرخ کردن کتلت با سيب زمينی پخته بايد در تابه روغن زياد باشد تا کتلت روغن کمتري به خود بگيرد و بعد هم بايد کتلت را روي کاغذ روغن‌گير گذاشت تا روغن اضافی آن گرفته شود.

• بهترین سبزی برای کتلت، ترخون و مرزه است که عطر بی نظیری به کتلت می دهد. می توانید یک بار هم زیره را امتحان کنید.