مواد لازم :
گوشت گوسفندي با استخوان |
نيم كيلوگرم |
برنج |
يك كيلوگرم |
كشمش در صورت تمايل |
يك پيمانه |
پياز سرخشده |
دو عدد |
هويج خلال و پخته شده |
يك پيمانه |
خلال پرتقال پخته شده |
نصف پيمانه |
خلال بادام و پسته |
نصف پيمانه |
دارچين |
يك قاشق غذاخوري |
نمك، فلفل، زردچوبه و روغن |
به ميزان لازم |
طرز تهيه پلو افغانی :
برنج را خيس كرده و آبكش ميكنيم سپس خلال هويج، پرتقال، پسته و بادام را با هم مخلوط ميكنيم. گوشت را با نمك و زردچوبه ميپزيم بعد به همراه پياز سرخ شده، دارچين و فلفل به مواد بالا اضافه ميكنيم. برنج آبكش شده را در قابلمه ريخته لابهلاي آن از مواد گوشت قرار ميدهيم و روي آن روغن ريخته و دم ميكنيم.
نكته : اين برنج كمي شيرين است و اگر دوست داشته باشيد ميتوانيد يك پيمانه كشمش پلويي را هم تفت داده و روي برنج با زعفران تزئين كنيد.
منبع : sooran.com